GREEN HEARTSは渡辺金物店内から始まりました。
最初は女性スタッフの中で「何かできないか」と考え、身近にある食材でできる、お漬物を作っていました。その後周りの人々から
「〇〇のお漬物を作って欲しい」など様々な要望をいただきました。
その後、GREEN HEARTSと名付け、漬物事業を発足いたしました。
私たちは、こだわりの塩を使い、無添加で、体に優しいお漬物を作っております。
高齢者の方でも、お子様でも食べやすく、体に必要な野菜をたくさん摂れるように、日々美味しいお漬物作りに没頭しています。
GREEN HEARTSのお漬物は完全手作りです。
野菜を切るのも手切りで、野菜の繊維を意識しながら切っています。こうすることでより一層美味しいお漬物を作ることができるのです。
塩も酵素塩を使うことで、野菜の灰汁抜きをし、素材そのものの味を楽しめるように工夫しています。さらに減塩で、まろやかな味に仕上げていますので、高齢者の方でも安心して食べることができます。
さらには個食対応を目指して、分量を少なく、いつでも新鮮な漬物を食べられるようにしています。
お漬物は発酵食品です。
発酵することで、腐敗を防ぎ、乳酸菌などの有用菌が増加することで、体に良い効果をもたらすと言われています。
また酵素・タンパク質・糖質がアップすることで、旨み成分が増加し、より美味しく感じると考えられています。
ですので、毎日お漬物を摂ることで、体により良い、健康的な生活ができると言われているのです。
